Batata recheada!

- 4 batatas médias
- 100g de queijo ralado (usei gouda)
- 50g de sobrasada
- 50ml de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de pão
- alecrim para salpicar
- um fio de azeite

Preparo

Envolva as batatas em papel alumínio e leve-as a forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe amornar.

Com a ajuda de uma faca, corte a parte superior das batatas, fazendo uma espécie de tampa. Esvazie o interior e, em um prato, amasse-o com um garfo. Mescle a sobrasa, o queijo, a batata e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

Recheie as batatas com a mistura, coloque em um pirex, polvilhe pão ralado e alecrim e finalize com um fio de azeite. Leve o pirex ao forno para gratinar. Sirva quente ou morno.


Obs: podendo rechear ao seu gosto
fonte;http://golesnacos.blogspot.com.br

Suco nutritivo

1/2 chuchu,1/2 inhame  e suco limão bate no liquidificador. Não precisa coar bate bem.

Gosto de uma limonada. Metabolismo ativo! Vai ter mais força pra brincar, mais concentração e melhor memoria. Evite dar na hora almoço pra não perder o apetite.

Pedacinho de gengibre( ótimo dor de cabeça e gripe), 1/2 pepino descascado (diurético e hidratante), 1 maçã inteira (desintoxicar) com casca (ajuda no intestino) e 1 alface (é calmante) e um copo de água de coco 400ml( fonte de sais minerais). Bate no liquidificador e coe. Evite de dar este suco a noite, poque é diurético.

Suco pra ajudar na anemia - 1/2 cenoura( vitamina A), 3 nozes, 1/2 beterraba ( rica em ferro) e pote de iogurte natural e copo de água. Não precisa coa, fica na consistência de um frapê.

 E parece um iogurte de morango. O ideal é dar no mesma hora que fez o suco. Pra não perder os nutrientes.

Pizza de arroz

1x de arroz cozido bem empapado sem óleo e s/sal

1/2x de óleo

1x de farinha de arroz

1x de elite

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó 

1 colher sopa de queijo de parmesão e sal a goto e orégano

bate no liquidificador coloca na fôrma antiaderente e deixa por 20 min.

recheio: Se possível o mais saudável

tomate sem pele, presunto, queijo e azeitona

 e volta de novo ao forno por 5 min.

Pão de liquidificador

100ml de azeite 

2 ovos

250ml leite morno

1 colher sopa sal

1 colher sopa açúcar

30g fermento biologico seco

bater no liquidificador por 5 min até massa começar espumar

depois coloca na vasilha e mistura 750g farinha de trigo. Mexendo com a mão, 

deixa descansar até de volume. recheie a seu gosto, como mostra no vídeo.

Coloca pra assar até dourar.

Pizza de berinjela

Corta fatias bem fininha de berinjela e fritar na frigideira aderente.

Fazer a camada entrelaçada e pincelar gema de ovo. E começar a colocar os temperos como mostra no vídeo. Boa pra fazer dieta!!!

Fermento caseiro e pão!

100g de farinha

50g de iogurte natural

50ml água

faz uma massinha

coloca num pote, fecha com filme plástico, fura com garfo, para gás sair e deixa 5 dias.

depois coloca mais 100g farinha

50ml de água

deixa descansar. Pra fazer o pão?

100g farinha + 50ml de água deixe descansar 1 hora.

receita pão:

1kg de farinha

200g de fermento caseiro

20g sal

600g água

amassa tudo. no vídeo ensina a forma correta de sorva o pão.

deixa descansar por + 1 hora ou 2.

coloca na geladeira. depois dia seguinte deixa + 1 hora e assar forno 200ºg

Pão caseiro

Pizza de liquidificador

Ingredientes:
1 Xícara de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 e ½ xícara de farinha de trigo ( + ou - 10 colheres de sopa de farinha de trigo) 
1 colher de sopa de fermento químico em pó ( Pó royal )
Opcional 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Empadinhas de batata

Ingredientes:

½ kg de batata

2 gemas

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher de (sopa) de amido de milho
Sal a gosto

1 colher de (sopa) de margarina

Azeitonas (opcional)

Preparo:

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.

Junte os ingredientes restantes formando uma massa.

Forre forminhas de empadas, coloque recheio a gosto e tampe.

Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve ao forno para assar.

Camarão empanado

INGREDIENTES

24 und. de camarão grande sem cabeça com o rabinho (refogado no azeite com cebola,alho e salsinha) e espetados no espetinho de churrasco (isso deixará o camarao esticado)
300 gramas de farinha de trigo
2 unidades de cubo de caldo de legumes
500 ml de leite
1 xícara de camarão pequeno, limpo, picado (refogado no azeite com cebola, alho e salsinha picada)

Para empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Massa
Numa panela coloque o caldo de legumes com o leite, quando estiver fervendo, acrescente a farinha de trigo e camarão pequeno picado (em um processador) e refogado, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.

Recheio
Refogue os camarões inteiros OLINHO DE AIPIM C/RECHEIO DE CARNE MOÍDA

Ingredientes

1 kg de aipim
2 ovos
1/2 de xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) cebolinha verde
sal a gosto
óleo para fritar
carne moída refogada (bem sequinha)

MODO DE FAZER
Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio.
Escorra e passe por um espremedor de batatas. processador ou amasse com um garfo.
Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal. Misture bem.
Pegue um pouco da massa, espalme nas mãos (enfarinhe as mãos para não grudar a massa), coloque a carne moida e feche bem os bolinhos.
Passe-os em farinha de trigo.
Frite no óleo quente até doura 

Receitas gostosa pra Páscoa!

Caldeira da de camarão 

Ingredientes:
1 1/2 kg de camarão lagosta fresco (camarão graúdo) sem as
pernas e sem as cabeças. Reserve as cabeças para fazer um
caldo com 1 litro de água
2 dentes de alho descascados e amassados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas médias picadas
1 pimentão verde sem sementes picado
1 maço de cheiro verde picado (salsa, cebolinha e
coentro)
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Caldo de 1 limão
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 litro de água fervente
Sal a gosto
Para o pirão:
1 xícara (chá) de farinha branca de mandioca peneirada
umedecida com água
1 litro do caldo do cozimento
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata as cabeças dos camarões no liquidificador com 1 litro de
água. Coe e reserve.
Faça um refogado com camarão, alho, tomates, cebola, pimentão,
cheiro verde, extrato de tomate e caldo do limão.
Junte o caldo reservado e deixe cozinhar por 5 min.
Retire a metade e coloque em outra panela para fazer o pirão.
Adicione creme de leite e leite de coco.
Cozinhe em fogo baixo por mais 1 min.
Para o pirão:
Misture a farinha ao caldo com manteiga e sal.
Se necessário, mexa até engrossar.
culinária do Maranhão

Santola recheada

Ingredientes:

• 1 santola/ carangueijo grande
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 ovos cozidos
• 1 colher de sopa de picles picados
• 1 colher de café de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de uísque (ou conhaque)
• sal
• pimenta e piripiri
• salsa picada
• pickles

Confecção:

Coza a santola em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos (conforme o tamanho).
Escorra a santola e abra-a aproveitando o líquido que escorrer e tudo o que se encontra na cabeça com a excepção do saco.
Retire todas as cartilagens e aproveite a carne.
Parta as patas maiores e aproveite o miolo.
Junte à carne.
Numa tigela deite tudo o que aproveitou da santola e ligue com a maionese.
Junte um ovo cozido picado, os picles picados, o molho inglês, a mostarda, o uísque (ou conhaque) e tempere com sal, pimenta e piripiri.
Lave muito bem a carapaça da santola e encha-a com o preparado anterior.
Coloque num prato sobre um guardanapo dobrado ou sobre folhas de alface.
Contorne com as patas mais pequenas da santola.
Enfeite com o restante ovo cozido picado, salsa picada e picles.
Sirva a santola bem fria, acompanhada com fatias de pão torrado e manteiga.

*Se a santola tiver muito « recheio » húmido, reduza a quantidade de maionese.

*Santola Recheada (fria). Dispendiosa, a santola tem de ser tratada com esmero.
Preferimos o sabor do uísque ao do conhaque na aromatização.
Utilize só picles de boa qualidade e não exagere na quantidade.
O sabor da santola é suave.
Os apreciadores acompanham-na geralmente com uma boa cerveja gelada.

Ingredientes:

200 g de mexilhões;
2 colheres de sopa de natas;
1 gema de ovo;
3 grãos de pimenta branca;
noz moscada em pó q.b.;
1 colher de chá cheia de manteiga;
150 g de espinafres;
6 camarões;
1/2 colher de café de açafrão;
2 colheres de sopa de sumo de limão;
6 dl de caldo de marisco;
1 molhinho de salsa.

Confecção:

Lavar e esfregar muito bem os mexilhões.
Levar um tacho ao lume com um pouco de água, os grãos de pimenta, o sumo de limão e uns pezinhos de salsa.
Quando ferver, juntar os mexilhões para que abram.
Depois de abertos retire-os com cuidado da casca e reserve-os.
Lavar muito bem as folhas de espinafres e cortá-las finamente.
Levar a manteiga ao lume num tacho e assim que derreter juntar os espinafres, deixando estufar um pouco em lume brando mexendo de vez em quando.
Temperar com a noz-moscada e a pimenta.
Regar com o caldo e deixar ferver durante 5 minutos.
Passado esse tempo adicionar o açafrão, os camarões meio descascados deixando as cabeças e o mexilhão, deixar ferver mais 3 minutos.
Bater a gema de ovo com as natas.
Retire o tacho do lume e junte a mistura de natas mexendo bem para ligar.
Sirva quente polvilhado com um pouco de coentros picados.
Acompanhe com quadradinhos de pão torrado.

Punheta de Bacalhau Ingredientes:

2 ovos cozidos;
1 pimento grande verde;
2 postas de bacalhau;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
sal q.b.;
pimenta q.b.;
1 colher de sobremesa de salsa picada;
6 colheres de sopa de azeite +-;
2 colheres de sopa de vinagre +-.

Confecção:

Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão.
Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal.
Escorre-se bem o bacalhau.
Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras.
Em uma taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas.
Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem.
Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, o alhos e a salsa previamente picados.

Bolo de caneca salgado

Biscoito de cebola fácil de fazer

Ingredientes:
300g farinha de trigo
200g queijo parmesão
200g de margarina
1 envelope de maionese
1 envelope de creme de cebola.


Modo de preparo:


Amassar tudo muito bem. Unta o tabuleiro, faz os biscoitinhos, pincela com gema de ovo. leve ao fogo médio 180º C por mais ou menos 30 min ou até dourar.

Receita Moqueca fácil

Ingredientes (para 2 pessoas, sobrando…)

- Seis postas de peixe (Usei cação, perfeito. Mas tbém pode ser robalo ou outro peixe firme de sua preferencia.)

-Uma cebola picadinha

-Dois tomates picados  

-Três pimentões fatiados: um vermelho, um amarelo, um verde

- Uma colher (sopa) de azeite de dendê

- Um vidro de leite de coco

- Meio maço de coentro picadinho

- Sal a gosto

- Pimenta dedo-de-moça a gosto

- Muita vontade de fazer

Como preparar: 

Em uma panela de barro (se tiver), doure a cebola no dendê. Acrescente os pimentões, os tomates, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar por 20 minutos, até que desmaiem e fiquem bem molinhos. Sempre mexendo com a colher de pau. Só então coloque as postas de peixe e derrame o leite de coco. Deixe que o peixe cozinhe nesse molho por cerca de 10 minutos, não mais. É rápido. Basta o peixe ficar branquinho. Nesse tempo, salpique o coentro. Tampe a panela e espere, tomando uma taça geladinha de vinho branco ou rosé. Sirva com arroz branco soltinho, preparado enquanto você cortava os ingredientes da moqueca.